E’ arrivato il Topinambur!
13 Novembre 2019Il topinambur è un tubero dall’ottimo sapore, molto delicato. E’ conosciuto anche con il nome di rapa tedesca. Ricorda le patate, ma ha la caratteristica di essere solitamente adatto anche all’alimentazione dei diabetici, poiché è in grado di tenere sotto controllo la glicemia. Inoltre contiene inulina, una fibra che aiuta la regolarità intestinale. Potete coltivare…
Humitas (piatto tipico Ecuadoriano)
21 Ottobre 2019Ingredienti: 10-12 pannocchie di mais fresche e tenere (circa 800gr in chicchi di mais) 1 cipollotto grande o 1 cipolla dorata piccola 4 cucchiai di olio d’oliva (oppure 50 gr burro) 1 uovo sale qb 150 gr di formaggio semi-stagionato (caciotta o formaggio di pecora) Preparazione: pulire le pannocchie di mais dalle sole foglie esterne,…
Frittata con i fagiolini e fiori di zucca
21 Ottobre 2019Frittata con i fagiolini e fiori di zucca Ingredienti: 2 uova circa 250 o 300 gr. fagiolini 7 o 8 fiori di zucca ½ cipolla 1 patata di medie dimensioni sale e pepe Preparazione:Fate bollire in acqua una patata tagliata a grandi cubetti, una volta cotta lasciatela raffreddare. Pulite e tagliate la ½ cipolla, rosolatela…
Vellutata di Cavolo cappuccio e cannellini
17 Ottobre 2019Antinfiammatorio naturale il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari in assoluto, ricco di vitamine, antiossidanti, calcio, omega 3 e 6, ferro e fibre. Il cavolo ha anche proprietà dimagranti ed è un alimento utile per chi è a dieta, perché povero di grassi e ricco di fibre. Ingredienti: un cavolo cappuccio…
Vellutata di ravanelli
14 Ottobre 2019Vellutata di ravanelli (per 6 persone) Ravanelli 600 g Cipolla 1 Patate 2 di medie dimensioni acqua 500 ml latte mezzo bicchiere Sedano e carote tritati, 4 cucchiai olio sale e pepe Preparazione Soffriggere in una pentola il trito di sedano e carote, con la cipolla e i ravanelli tagliati a fettine sottili. Dopo 5…
Crostata di zucca e amaretti
14 Ottobre 2019Crostata di zucca e amaretti (per una teglia diametro 28-30) Pasta frolla: Farina 300 g Uova 3 tuorli Zucchero 150 g Strutto 150 g Limoni ½ buccia grattata Ripieno: Zucca 350 g Miele 1 cucchiaio Latte 2 dl Burro 50 g Amaretti 100 g Cedro candito 80 g Mandorle pelate 70 g Uova 3 chiare…
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