LA PASTA CÒ LI CARCIOFOLI
27 Aprile 2023Li carciofoli li poi fà a frittata,oppuramente fritti a la giudia,a la romana sò ‘na cannonata,sott’ojo, poi, sò ‘na jottoneria.E poi, si propio propio nun t’abbasta,cò ‘sta dilizzia poi connì la pasta. Però hai da doprà la fantasia,si ce voi fà quarcosa de speciale.Nun poi coce in padella e così siae ripassà la pasta tale…
Risotto con barbabietole rosse e le loro foglie.
22 Settembre 2022Separate le foglie dalle barbabietole e tagliatele a striscioline di un cm. circa. Pelate le barbabietole (usate i guanti) tagliate a cubetti, fate soffriggere a fuoco basso per un minuto con 2 spicchi d’aglio tritati e olio extravergine d’oliva. Unite le foglie, il riso ed un cucchiaino di sale. Dosi, per 4 persone, per la…
Gnocchetti di bieta profumati all’aneto
16 Giugno 2022DOSI per 4 persone Lavate la bieta e tagliatela grossolanamente, mettete in un tritatutto (io ho usato un frullatore) un uovo biologico, la bieta, mezzo cucchiaino piccolo di sale e 3 rametti di aneto. La consistenza deve essere morbida ed omogenea, se sembra troppo asciutta aggiungete un altro uovo. Versate tutto in una ciotola e…
Frittata di verdure
27 Maggio 20227 pesi di talli di aglio tutti i gambi di rucola 2 cipollini interi 2 porri interi parte verde della bieta Tritate tutte le verdure e mischiatele con 4 uova sbattute. Aggiungete sale, pepe, curcuma a piacere, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca , 1…
Le cipolle gratinate
23 Maggio 2022Ste cipollete sò una sciccheria, poi magnattele crude in insalata, oppuramente una soffritta e via, mischi tre ova e hai fatto una frittata. Però vedrai che cene, che abbuffate, si voi fattele ar forno gratinate. Pia le cipolle, de ojo un par de fili, mettele ar forno a centottanta gradi, dieci minuti esatti, poi le…
La vellutata de fave
11 Maggio 2022Da un fatto fastidioso e un po’ seccante pò sortì fora quarcosa de geniale. pò sortì fora quarcosa de geniale. Ritorno dar dentista dolorante, puro ciancicà l’aria me fa male. Dice mi moje: “Mo ce penzo io, visto che fave ce ne sta un fottio, stasera te ce fo una vellutata”. Nun dico gnente pe’…
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