Categoria: Ricette

Risotto con barbabietole rosse e le loro foglie.

22 Settembre 2022 0

Separate le foglie dalle barbabietole e tagliatele a striscioline di un cm. circa. Pelate le barbabietole (usate i guanti) tagliate a cubetti, fate soffriggere a fuoco basso per un minuto con 2 spicchi d’aglio tritati e olio extravergine d’oliva. Unite le foglie, il riso ed un cucchiaino di sale. Dosi, per 4 persone, per la…

Di editor

Gnocchetti di bieta profumati all’aneto

16 Giugno 2022 0

DOSI per 4 persone Lavate la bieta e tagliatela grossolanamente, mettete in un tritatutto (io ho usato un frullatore) un uovo biologico, la bieta, mezzo cucchiaino piccolo di sale e 3 rametti di aneto. La consistenza deve essere morbida ed omogenea, se sembra troppo asciutta aggiungete un altro uovo. Versate tutto in una ciotola e…

Di webmaster

Frittata di verdure

27 Maggio 2022 0

7 pesi di talli di aglio tutti i gambi di rucola 2 cipollini interi 2 porri interi parte verde della bieta Tritate tutte le verdure e mischiatele con 4 uova sbattute. Aggiungete sale, pepe, curcuma a piacere, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca , 1…

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Le cipolle gratinate

23 Maggio 2022 0

Ste cipollete sò una sciccheria, poi magnattele crude in insalata, oppuramente una soffritta e via, mischi tre ova e hai fatto una frittata. Però vedrai che cene, che abbuffate, si voi fattele ar forno gratinate. Pia le cipolle, de ojo un par de fili, mettele ar forno a centottanta gradi, dieci minuti esatti, poi le…

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La vellutata de fave

11 Maggio 2022 0

Da un fatto fastidioso e un po’ seccante pò sortì fora quarcosa de geniale. pò sortì fora quarcosa de geniale. Ritorno dar dentista dolorante, puro ciancicà l’aria me fa male. Dice mi moje: “Mo ce penzo io, visto che fave ce ne sta un fottio, stasera te ce fo una vellutata”. Nun dico gnente pe’…

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Maionese all’aglio

4 Maggio 2022 1

La maionese all’aglio fatta con gli spicchi grandi, non piace a tutti, il gusto è forte, dovete invece provare con l’aglio fresco…. non cambierete più! Il sapore è delicato e molto profumato. Il procedimento è semplicissimo, bastano pochi minuti. Ingredienti: un uovo biologico freschissimo, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di senape 200 ml di…

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APPUNTAMENTI DI CAMPO MARZO

28 Febbraio 2022 0

A marzo la primavera si prepara per poi esplodere nel mese successivo. Ce lo comunicano l’allungarsi delle giornate, la maggior intensità della luce e soprattutto la presenza – sugli albicocchi, i pruni e i ciliegi dei nostri campi – delle gemme, che racchiudono in sé tutta la potenza di quello che sarà. Anche noi ci…

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Contorno CSA di sapori invernali

8 Febbraio 2022 0

Ingredienti: Porro Carote Topinambur Aglio Barbe di finocchio. Rosolate uno spicchio d’aglio in olio d’oliva dentro una padella. Vi aggiungete un porro tagliato sottile e continuate con la rosolatura. Nel frattempo avrete pulito e tagliato sottili anche le carote così potrete addizionarle al porro. Togliete l’aglio e continuate a cuocere le carote facendole saltare cosicché…

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