Categoria: Ricette

Tripudio di brassicacee e peperoni corno

26 Ottobre 2021 0

Broccoletti Foglie del cavolo rapa Foglie dei ravanelli Peperoni corno Capperi Olive Aglio Olio buono Non capisco come sia possibile che questo piatto non sia un’istituzione come lo è la caponata o la scafata, o se lo è mi è da sempre sfuggito. Sarà per la brevità del loro incontro nell’orto ma non avevo mai…

Di editor

L’inzalata mista

26 Ottobre 2021 0

La vita è come un’inzalata mista. Ar centro ciai da mette la sostanza, pò esse una lattuga un pò idealista, du’ foje de scarola si t’avanza. Ha da esse puro bella pe’ la vista e, ner contempo, ha da empì la panza. Allora je poi dà un pò de colore, cavolo rapa viola fa er…

Di editor

Novembre sui campi

25 Ottobre 2021 0

L’autunno si esprime alla grande con i suoi colori, sapori e odori. Anche le giornate sono più corte grazie al passaggio all’ora solare e cambia l’orario di lavoro. Le piantine e i semi che abbiamo messo a terra nei mesi precedenti sono cresciuti ed esplodono ora sui nostri campi con lunghe pennellate di verde chiaro,…

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Dalla toscana…il Cavolo

12 Ottobre 2021 0

Continua la rubrica dedicata alle ricette d’Italia! L’appuntamento di oggi è con la Toscana, e con l’omonima brassicacea: il cavolo toscano nero. La nostra socia Elena, toscana doc, ci suggerisce due gustose ricette per cucinare le sue foglie. 🥦RIBOLLITA Per 4 persone Come prima cosa cuocere 200 g di fagioli cannellini con rosmarino (altrimenti usare quelli già cotti) Fare…

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Pesto di peperoncino e pomodoro secco

2 Ottobre 2021 0

Una salsa piccante dal gusto semplice ma che usato come prelibato antipasto ha sempre riscontrato successo è questa salsa da spalmare su piccole bruschettine. Provatela e ditemi come vi sembra! 0,20 grammi di peperoncino secco 200gr di pomodori secchi sott’olio (oppure 80gr di pomodoro secco da ravvivare con acqua ed olio) 2 spicchi d’aglio 2…

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Marmellata di peperoncino

29 Settembre 2021 0

Il peperoncino Romital in distribuzione nella nostra CSA, è una varietà non troppo piccante, la quantità di capsicina è valutata attorno ai 15.000 shu. Vista la delicatezza del piccante è un peperoncino particolarmente adatto ad essere trasformato in… marmellata! Non molti hanno assaggiato la prelibatezza della marmellata di peperoncino per accompagnare i formaggi. Ma dopo…

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Frittata di bieta alla ligure

29 Settembre 2021 0

Dal gruppo ricette parte ufficialmente la rubrica dei soci provenienti da altre regioni d’Italia e da ogni parte del mondo. Si parte con la Liguria, la regione d’origine del socio lavoratore Riccardo che ha condiviso questa ricetta della sua terra.La ricetta ha per base la new entry della settimana, un ortaggio molto duttile in cucina…

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Hortum Nostrum Settembre

22 Settembre 2021 0

Settembre è un mese di preparazione per la stagione invernale. Stiamo mettendo circa 60.000 piantine fra cavoli, insalate, radicchi. Il lavoro di luglio sta dando i suoi frutti. Raccogliamo ottimi ortaggi, l’ultima produzione estiva che andrà avanti fino a fine mese. A settembre bisogna stare concentrati, si mettono le basi per ciò che succederà fino…

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