Daikon: come mangiarlo
2 Dicembre 2020Anche il daikon è una brassica e noi, come ben sappiamo, delle brassiche ci mangiamo tutto!È buono crudo, fermentato da solo o assieme ad altri ortaggi (lo si può trovare nel kimchi un fermentato dichiarato patrimonio immateriale dell’UNESCO), al forno o in un minestrone, se abbiamo in casa una mandolina ed il daikon che abbiamo…
Daikon al forno
4 Dicembre 2019Il daikon, (Raphanus Saticus) conosciuto anche come ravanello bianco, é una varietá giapponese della famiglia del ravanello. È un ortaggio poco comune in italia, tanto che nel gruppo Agricoltura che era in raccolta sui campi questo Mercoledí, sono solo Riccardo e Saverio ad averlo assaggiato. Oggi la ricetta é di Riccardo er Cresta, il nostro…
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