Il Topinambur in cucina…alcune ricette
13 Novembre 2019Al forno, con i funghi, con le patate, come zuppa o come vellutata. Li possiamo trasformare in chips, creare una fantastica insalata o gustarli come sformatini. Ci possiamo condire la pasta o preparare ottimi risotti … Insomma scegliete voi e fateci sapere! Topinambur al forno con le noci Ingredienti per 2 persone: 150 gr di…
Crostata di zucca e amaretti
14 Ottobre 2019Crostata di zucca e amaretti (per una teglia diametro 28-30) Pasta frolla: Farina 300 g Uova 3 tuorli Zucchero 150 g Strutto 150 g Limoni ½ buccia grattata Ripieno: Zucca 350 g Miele 1 cucchiaio Latte 2 dl Burro 50 g Amaretti 100 g Cedro candito 80 g Mandorle pelate 70 g Uova 3 chiare…
LE PORPETTE DE ZUCCA
6 Ottobre 2019LE PORPETTE DE ZUCCA Premetto che la zucca nun me piace, come la fai la fai, nun me la magno. Ma cucinalla,no, nun me dispiace, me diverto lo stesso e nun me lagno. Cò quer che ciò a la mano fo un miscujo e la zucca sparisce ner ciafrujo. Ner senzo che ho provato, inutirmente,…
LA RICCORTA DE LE ZUCCHE
6 Ottobre 2019Abbiamo raccolto le zucche, la piccola verde mantovana e la zucca violina o butternut, che verranno distribuite nei prossimi mesi. Ingenti i danni provocati dall´istrice che ha assaggiato un pó tutte le zucche. Allo stesso tempo, dopo aver dialogato con il Parco di Veio per lungo tempo, abbiamo ottenuto dall´ente parco le reti protettive contro…
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