Tag: Barbabietole rosse

Separate le foglie dalle barbabietole e tagliatele a striscioline di un cm. circa. Pelate le barbabietole (usate i guanti) tagliate a cubetti, fate soffriggere a fuoco basso per un minuto con 2 spicchi d’aglio tritati e olio extravergine d’oliva. Unite le foglie, il riso ed un cucchiaino di sale. Dosi, per 4 persone, per la…

Frullare tutto nel mixer mantenendo l’impasto grossolano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta tolti dal forno lasciamoli raffreddare per qualche minuto in modo che si compattino per bene. Ho usato i cannellini perché li avevo ammollati in questi giorni, ma è da sperimentare anche con altri legumi.

Anche l’occhio vuole la sua parte, di verdure.La barbabietola rossa è un potente colorante alimentare, con il colore estratto da 1 barbabietola potete colorare molteplici portate… ecco alcuni trucchi per utilizzarle nei vostri piatti. Lavate le barbabietole e spazzolatele approfonditamente per eliminare la terra, potete usare la luffa o una spazzola da cucina. Le barbabietole…

Prendere patate e barbabietola nella stessa quantità (peso misurato a secco).Bollire patate e barbabietola. È possibile anche, per non sprecare acqua ed energia, bollirle insieme, ma tenendo conto che hanno tempi di cottura leggermente diversi (le patate più rapide delle barbabietole). Alternativamente alla bollitura, è consigliabile usare una cottura a vapore per far in modo…

Questa settimana abbiamo le barbabietole rosse. Sono ricche di acqua e contengono proteine, fibre alimentari, diverse vitamine ( in particolare del gruppo B) e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. Vediamo come cucinarle: sono molto buone in insalata o con un condimento di lamponi e scalogno oppure con…