Puré di fave
24 Maggio 2021Se abbiamo delle fave secche o anche fresche ma che hanno leggermente seccato sulla pianta abbiamo in mano il tesoro perfetto per un puré straordinario. Ingredienti: – 1 kg di fave con baccello – 1 cipolla grande – Sale e pepe – Nocciole tostate Togliamo le fave dai baccelli (che non butteremo ma priveremo dei…
22 Maggio Giornata Mondiale della Biodiversità
17 Maggio 2021La biodiversità non è il numero delle specie sulla terra, anzi è composto da una sola entità: il rispetto del nostro pianeta, nelle sue infinite sfaccettature.
Baccelli di fave in umido
14 Maggio 2021Ingredienti: fave con i baccelli aglio cipolla carote olio e sale q.b. spezie a piacere Pulite le fave separandole dai baccelli. Mondate i baccelli togliendo l’eventuale parte fibrosa dai bordi. Lavateli e sbollentateli per circa 3 o 5 min in abbondante acqua. Se non mangerete subito le fave conservatele in frigorifero dentro un recipiente chiuso,…
Insalata di carote e prezzemolo tunisina
27 Aprile 20215 Carote Un mazzetto di prezzemolo Un cucchiaino di cumino in polvere Un cucchiaino di semi di coriandolo Una manciata di olive di gaeta 1 spicchio d’aglio Il succo di mezzo limone Olio buono Sale Pepe Queste carote hanno fatto parte di quasi tutti i pranzi trascorsi nell’università di Tunisi ai tempi in cui durante…
Hortum nostrum Aprile 2021
27 Aprile 2021Aprile complesso. Gelate e grandine hanno colpito i nostri campi. La primavera, cari soci, non è mai scontata. Noi, per fortuna, siamo stati lungimiranti e abbiamo costruito le serre che sono il nostro asset portante. Le serre ci permettono di produrre e di raccogliere leggermente prima. Anche se la ripartenza è stata difficile noi ci…
Lettera dai soci lavoratori
27 Aprile 2021Cari soci, care socie, volevamo condividere con voi il punto di vista dei soci lavoratori dell’anno agricolo passato e fare delle piccole premesse su quello che sta per cominciare. Per quanto riguarda l’anno 2020, data la situazione emergenziale, è stato necessario posticipare le prime raccolte per poter permettere a tutti i punti di distribuzione di…
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