Categoria: Ricette

ER TOPEPO RIPIENO

29 Agosto 2019 0

ER TOPEPO RIPIENO Er topepo, quer peperone tonno, è duro come un sercio, è saporito che nun ce stà l’eguale in questo monno. Lo poi fà in tanti modi, er preferito, seconno me, parere perzonale, ripieno viè ‘na cosa eccezzionale. Si, poi, ciaggiugni puro le patate e quarche pezzo de cipolla a fette, vedrai sicchè…

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LI POMMIDORI COR RISO

31 Luglio 2019 0

LI POMMIDORI COR RISO Li pommidori che ce sò arivati, cianno tutte le forme e ogni colore, dar giallo smorto a li più pitturati, ce sò tonni e ce sò a forma de core. ‘N sò mica quelli der supermercato, tutti uno uguale all’antro spiccicato. Cò quelli verdi ce fo l’insalata e cò li rossi…

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LA SARZA TAZZICHI (Tzatziki)

31 Luglio 2019 0

LA SARZA TAZZICHI (Tzatziki) E mo che è arivato puro l’ajo, e ciavemo puranco un ber cetrolo, famo ‘na sarza che, si nun me sbajo, cò l’antri tre ingredienti va a faciolo. Aggiugni yogurt denzo, de sostanza, che si te cade a tera t’arimbarza. Quello greco è proprio l’ideale. Poi ajo e limone e, in…

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lo Scattone, il melone che sa di cetriolo

24 Luglio 2019 0

Grazie a Franca, una delle socie fondatrici della nostra CSA, abbiamo sui campi le piante i cui semi  provengono direttamente dalla tradizione pugliese, il Cetriolo Scattone. Questa varietá antica ha la particolarità di essere un melone acerbo il cui sapore è quello di un cetriolo saporito, essendo meloni sono digeribili dalle persone che non digeriscono…

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Porcacchia, che distribuzione!

24 Luglio 2019 0

Il 24 Luglio del 2019 in distribuzione abbiamo anche la portulaca, una pianta spontanea il cui nome dialettale é simpaticissimo:, la porcacchia! Se ne consumano le foglie, sono ottime nell´insalata di pomodoro, c´è chi la mette nella frittata, e si puó consumare anche come batutto o tritato, per un pesto o per colorare una pasta;…

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MELANZANE A LA PARMICIANA

4 Luglio 2019 0

MELANZANE A LA PARMICIANA N’è ‘na ricetta pe’ chi vò stà a dieta, ne pe’ chi dice: “ Er fritto me fa male, pe’ questi l’amo data già la bieta. La melanzana è l’attrice principale. Dice: “ Poi falla puro su la grija! “ Sì, ma nimmanco un pò j’arissomija. La melanzana va fritta, è…

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ER SELLERO ( sedano )

1 Luglio 2019 1

Er sellero, pe’ noi è ‘na manosanta, penza che pò abbassà er colesterolo. La robba che te magni, tutta quanta, te la fa diggerì,puro er cetrolo. Puranco si te magni li legumi, t’assorbe er gasse e nun fai strani fumi. Si sei iperteso, o ciai l’infiammazzione, o li bruciori lì, sotto la panza, magnete er…

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ER DADO

20 Giugno 2019 0

ER DADO Anvedi quanta robba m’è arivata. Er sedano, cipolle e le zucchine, er prezzemolo e puro l’insalata, li pommidori e li cetrioli infine. E mo devo inventamme quarche cosa pe’ renne ogni pietanza più gustosa. Allora pijo du’ belle zucchine, prezzemolo, poi sedano e cipolla. Affetto tutto quanto fine fine, lo butto ne la…

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