Er pesto genovese
21 Luglio 2020‘Sto giro famo er pesto genovese. Er basilico e l’ajo ce l’avemo. Puro si, p’er basilico, è palese, che nun è quello dop che magneremo. P’er resto è er giro de le sette chiese. Er parmiciano a Reggio lo prennemo, avrà da esse romano er pecorino e l’ojo sarà mejo si sabbino. Er sale grosso…
PASTA CO LE BARBE DE CAROTA
22 Giugno 2020All’Itajano tojeje la pasta, vedi che s’entristisce e te se lagna. Fosse pe’ lui, mai te direbbe basta, come sia sia connita se la magna. Che sia cò la verdura ripassata, cò la sarsiccia, oppuro a l’arabbiata. Cor connimento novo ce va a rota e, de sicuro, ce fa un penzierino, si je consijo le…
Hortum Nostrum Giugno 2020
22 Giugno 2020Il nostro non è solo un campo dove nascono verdure genuine, pure, naturali, il nostro è un campo partecipato, coltivato da tanti volontari che ogni giorno si incontrano, sudano, imparano e crescono insieme. Ci piace raccontare la Natura, la sua evoluzione ma ci piace anche contestualizzarla in un cambiamento sociale. I soci che si sporcano…
Barbabietole rosse
9 Giugno 2020Questa settimana abbiamo le barbabietole rosse. Sono ricche di acqua e contengono proteine, fibre alimentari, diverse vitamine ( in particolare del gruppo B) e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. Vediamo come cucinarle: sono molto buone in insalata o con un condimento di lamponi e scalogno oppure con…
Hortum Nostrum Maggio 2020
30 Maggio 2020Maggio è un mese complicato, inizia a fare caldo e non piove. Stiamo attingendo dal pozzo ma speriamo in un cielo grigio e pieno di acqua per le nostre piante. Questo mese vi raccontiamo brevemente, coltura per coltura, cosa sta accedendo nei nostri campi:PATATE: I fiori delle patate sono molto belli e ne possiamo ammirare…
Torta rustica di Grattaculi
27 Maggio 2020I Grattaculi non sono altro che i talli, le spighe che nascono sulle piante delle zucchine. Di questi vengono solitamente prese le parti più tenere, ossia le foglie. In distribuzioni ai soci della CSA vi proponiamo una gustosa ricetta. Per la pasta Brisé (per una teglia diametro 26): 80gr di olio(semi o oliva) 80gr di…
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