A luglio ci vediamo sui campi
30 Giugno 2022A luglio il picco d’insolazione è ormai alle spalle, ma tuttora il cielo è di un azzurro scuro caldo e il suolo rovente. Ne consegue il lavoro, che risulta molto più piacevole, o a volte fattibile, al mattino presto e nel tardo pomeriggio. A luglio gli appuntamenti di campo saranno prevalentemente per le raccolte e…
Gnocchetti di bieta profumati all’aneto
16 Giugno 2022DOSI per 4 persone Lavate la bieta e tagliatela grossolanamente, mettete in un tritatutto (io ho usato un frullatore) un uovo biologico, la bieta, mezzo cucchiaino piccolo di sale e 3 rametti di aneto. La consistenza deve essere morbida ed omogenea, se sembra troppo asciutta aggiungete un altro uovo. Versate tutto in una ciotola e…
Frittata di verdure
27 Maggio 20227 pesi di talli di aglio tutti i gambi di rucola 2 cipollini interi 2 porri interi parte verde della bieta Tritate tutte le verdure e mischiatele con 4 uova sbattute. Aggiungete sale, pepe, curcuma a piacere, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca , 1…
Hortum nostrum_Maggio
27 Maggio 2022Maggio caldo e secco.Temperature da record, le più alte degli ultimi 10 anni e quasi totale assenza di precipitazioni.Da una parte, per noi, un’opportunità ma dall’altra un dispendio di acqua.Il terreno asciutto ci ha permesso di trapiantare ogni venerdì, ma la mancanza di pioggia ci ha costretto ad utilizzare molta acqua e ad innaffiare regolarmente…
Giugno sui campi
26 Maggio 2022A giugno comincia decisamente l’estate. Anche se la temperatura aumenterà ancora, la durata e la potenza della radiazione solare sono al massimo annuo. C’è tanta luce. Anche il nostro bioritmo e gli orari di lavoro si allineano alla diversa quantità e durata della luce. Sulle nostre tavole compaiono gli ortaggi, come pomodori e zucchine, che…
Le cipolle gratinate
23 Maggio 2022Ste cipollete sò una sciccheria, poi magnattele crude in insalata, oppuramente una soffritta e via, mischi tre ova e hai fatto una frittata. Però vedrai che cene, che abbuffate, si voi fattele ar forno gratinate. Pia le cipolle, de ojo un par de fili, mettele ar forno a centottanta gradi, dieci minuti esatti, poi le…
La vellutata de fave
11 Maggio 2022Da un fatto fastidioso e un po’ seccante pò sortì fora quarcosa de geniale. pò sortì fora quarcosa de geniale. Ritorno dar dentista dolorante, puro ciancicà l’aria me fa male. Dice mi moje: “Mo ce penzo io, visto che fave ce ne sta un fottio, stasera te ce fo una vellutata”. Nun dico gnente pe’…
Maionese all’aglio
4 Maggio 2022La maionese all’aglio fatta con gli spicchi grandi, non piace a tutti, il gusto è forte, dovete invece provare con l’aglio fresco…. non cambierete più! Il sapore è delicato e molto profumato. Il procedimento è semplicissimo, bastano pochi minuti. Ingredienti: un uovo biologico freschissimo, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di senape 200 ml di…
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