Le cipolle gratinate

Ste cipollete sò una sciccheria,

poi magnattele crude in insalata,

oppuramente una soffritta e via,

mischi tre ova e hai fatto una frittata.

Però vedrai che cene, che abbuffate,

si voi fattele ar forno gratinate.

Pia le cipolle, de ojo un par de fili,

mettele ar forno a centottanta gradi,

dieci minuti esatti, poi le sfili.

Sta attento che te scotti si n’abbadi.

Frattanto hai preparato un bell’intujo,

parmiciano e pan grattato, un miscujo.

Aggiugni doppo er pepe, er timo e er sale

e le rificchi ar forno a doratura.

Una mezz’ora circa e c’è er finale.

Vedrai che già er profumo te cattura.

Le dosi nun te le do, che in cucina,

hai da seguì più istinto che dottrina.

23/05/2022

Carlo Renzi