LI POMMIDORI COR RISO
31 Luglio 2019LI POMMIDORI COR RISO Li pommidori che ce sò arivati, cianno tutte le forme e ogni colore, dar giallo smorto a li più pitturati, ce sò tonni e ce sò a forma de core. ‘N sò mica quelli der supermercato, tutti uno uguale all’antro spiccicato. Cò quelli verdi ce fo l’insalata e cò li rossi…
LA SARZA TAZZICHI (Tzatziki)
31 Luglio 2019LA SARZA TAZZICHI (Tzatziki) E mo che è arivato puro l’ajo, e ciavemo puranco un ber cetrolo, famo ‘na sarza che, si nun me sbajo, cò l’antri tre ingredienti va a faciolo. Aggiugni yogurt denzo, de sostanza, che si te cade a tera t’arimbarza. Quello greco è proprio l’ideale. Poi ajo e limone e, in…
lo Scattone, il melone che sa di cetriolo
24 Luglio 2019Grazie a Franca, una delle socie fondatrici della nostra CSA, abbiamo sui campi le piante i cui semi provengono direttamente dalla tradizione pugliese, il Cetriolo Scattone. Questa varietá antica ha la particolarità di essere un melone acerbo il cui sapore è quello di un cetriolo saporito, essendo meloni sono digeribili dalle persone che non digeriscono…
Porcacchia, che distribuzione!
24 Luglio 2019Il 24 Luglio del 2019 in distribuzione abbiamo anche la portulaca, una pianta spontanea il cui nome dialettale é simpaticissimo:, la porcacchia! Se ne consumano le foglie, sono ottime nell´insalata di pomodoro, c´è chi la mette nella frittata, e si puó consumare anche come batutto o tritato, per un pesto o per colorare una pasta;…
MELANZANE A LA PARMICIANA
4 Luglio 2019MELANZANE A LA PARMICIANA N’è ‘na ricetta pe’ chi vò stà a dieta, ne pe’ chi dice: “ Er fritto me fa male, pe’ questi l’amo data già la bieta. La melanzana è l’attrice principale. Dice: “ Poi falla puro su la grija! “ Sì, ma nimmanco un pò j’arissomija. La melanzana va fritta, è…
ER SELLERO ( sedano )
1 Luglio 2019Er sellero, pe’ noi è ‘na manosanta, penza che pò abbassà er colesterolo. La robba che te magni, tutta quanta, te la fa diggerì,puro er cetrolo. Puranco si te magni li legumi, t’assorbe er gasse e nun fai strani fumi. Si sei iperteso, o ciai l’infiammazzione, o li bruciori lì, sotto la panza, magnete er…
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