De li frati c\u2019\u00e8 poco da fidasse,
\nma, in cucina, hai da lassalli st\u00e0.
\nHai da cap\u00ec er magn\u00e0 a quattro ganasse,
\nfra povert\u00e0, obbedienza e castit\u00e0,
\nsolo piacere \u00e8 soddisf\u00e0 er palato,
\nsenza tem\u00e8 da pot\u00e8 f\u00e0 peccato.<\/p>\n\n\n\n
Nun so perch\u00e8 \u00e8 chiamata a la Paolina,
\nma mo, a le chiacchierate, damo un tajo,
\nbanno a le ciance che se va in cucina.
\nPija prezzemolo, porro e spicchio d\u2019ajo,
\npommidoretti secchi, \u2018na decina
\ne facce \u2018na tritata fina fina.<\/p>\n\n\n\n
Tre, quattro giri d\u2019ojo e, a un dipresso,
\nli fai stuf\u00e0 a fanne \u2018na portija.
\nPia un broccolo romano e fallo lesso,
\nde pommidoro \u2018na mezza bottija
\ne poi l\u2019ammischi ar trito ch\u2019hai stufato.
\nUn quarto d\u2019ora e er sugo \u00e8 preparato.<\/p>\n\n\n\n
P\u2019er bucatino \u00e8 la mejo morte,
\nma puro er rigatone ce sta bene.
\ncome te piace, paste lunghe o corte.
\nPoi vedi sicch\u00e8 pranzi, sicch\u00e8 cene.
\nNun ce credo, ma, a petto de \u2018st\u2019incanto,
\naringrazzio li frati c\u00f2 Dio Santo.<\/p>\n\n\n\n
P.S.: Si \u2018sta ricetta la voi f\u00e0 pi\u00f9 bella,
un chiodo de garofano tritato,
appena \u2018na puntina de cannella
e un p\u00f2 de pecorino grattuciato.<\/p>\n\n\n\n
02\/02\/2021
Carlo Renzi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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