{"id":2326,"date":"2020-10-28T21:44:21","date_gmt":"2020-10-28T20:44:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/?p=2326"},"modified":"2020-12-02T09:54:46","modified_gmt":"2020-12-02T08:54:46","slug":"polvere-di-sedano-essiccata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/polvere-di-sedano-essiccata\/","title":{"rendered":"Polvere di sedano essiccata"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Detto anche&nbsp;sale di sedano&nbsp;nonostante non vi sia nessun sale addizionato.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Il sedano \u00e8 ricco di sodio e di conseguenza \u00e8 un perfetto sostituto del sale da cucina!&nbsp;Le coste del sedano contengono calcio, magnesio, potassio, fosforo, vitamine C, E, K e alcune vitamine del gruppo B; le foglie contengono vitamina A. Di conseguenza consumare il&nbsp;sale di sedano&nbsp;per insaporire verdure, zuppe, minestre non \u00e8 che il un modo salutare per assumere tanti nutrienti importanti per il nostro organismo!<\/p>\n\n\n\n<p>Il sodio contenuto nel sedano \u00e8 un sodio organico, naturale e solubile che non ha i classici effetti collaterali sulla salute (ipertensione) diversamente da quello contenuto nel sale da cucina: il sapore ci somiglia pur avendo un gusto pi\u00f9 delicato che non copre il sapore dei cibi. Valido aiuto per chi deve seguire una dieta iposodica a causa della&nbsp;pressione alta&nbsp;o del&nbsp;colesterolo alto.                                                                                                                                                        Procedimento tramite essiccatore:&nbsp;bisogna staccare ogni costa separandola dalle foglie. Lavare bene, asciugare un po\u2019 con un panno pulito separando le coste dalle foglie. <\/p>\n\n\n\n<p>Se si dispone di un essiccatore verticale come me, mettere ad essiccare  le&nbsp;coste di sedano a pezzi nella parte pi\u00f9 in basso dell\u2019essiccatore  perch\u00e9 hanno un tempo di essiccazione pi\u00f9 lungo delle foglie.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciare  essiccare per circa 8-10 ore a 42\u00b0, alternando tra di loro le griglie (alle  griglie in alto arriva un po\u2019 meno calore delle griglie in basso) perch\u00e9  \u00e8 fondamentale togliere completamente ogni traccia di umidit\u00e0,  responsabile dello sviluppo delle muffe e del deperimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Con un macina spezie, un mixer o un frullatore a immersione sminuzzate il&nbsp;sedano essiccato&nbsp;secondo gradimento.<br>Io ho frullato fino ad ottenere una polvere da utilizzare proprio al posto del sale.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>CONSIGLI  DI UTILIZZO: Il&nbsp;sale di sedano&nbsp;accompagna bene le insalate, sulle patate lesse ci sta benissimo e se  per caso non avete il sedano per il brodo vegetale, basta metterne la  puntina di un cucchiaino per insaporirlo.&nbsp;&nbsp;  <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detto anche&nbsp;sale di sedano&nbsp;nonostante non vi sia nessun sale addizionato. 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