{"id":2286,"date":"2020-10-07T13:06:46","date_gmt":"2020-10-07T11:06:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/?p=2286"},"modified":"2021-05-08T06:07:04","modified_gmt":"2021-05-08T04:07:04","slug":"getti-di-napoli-qualche-consiglio-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/getti-di-napoli-qualche-consiglio-in-cucina\/","title":{"rendered":"Getti di Napoli&#8230;qualche consiglio in cucina"},"content":{"rendered":"\n<p>I getti di Napoli c&#8217;\u00e8 chi ama sbollentarli e chi li ama soffocati.<br><br>Il segreto per <strong>sbollentare<\/strong> correttamente le verdure \u00e8 quello di inserirle  in abbondante acqua bollente.<br>Se sono molte e la nostra pentola non \u00e8 sufficientemente grande sar\u00e0 meglio dividerle e sbollentarle 2-5 minuti, a seconda della pezzatura, un poco alla volta, cos\u00ec da non far perdere il bollore all&#8217;acqua e di conseguenza non perdere in essa le sostanze nutritive delle nostre verdure.<br><br>Per <strong>soffocarle<\/strong> invece sar\u00e0 bene portare una padella ampia a temperatura, soffriggere un poco di aglio e peperoncino, aggiungere le verdure, salare, abbassare il fuoco e chiudere con un coperchio in modo tale da trattenere l&#8217;acqua delle verdure stesse e cuocerle quasi esclusivamente con essa, se necessario aggiungere a poco a poco un po&#8217;di acqua calda.<br>Amo aggiungere a crudo della scorza di limone grattugiata.<br>Se piacciono aggiungere in cottura capperi (evitando di aggiungere sale) e olive di Gaeta.<br>Ottimi per condire la pasta, come contorno o come ripieno per una torta rustica. <br><br>Per l&#8217;impasto della <strong>torta rustica<\/strong>:<br>&#8211; Un bicchiere di olio di girasole<br>&#8211; Un bicchiere di vino bianco<br>&#8211; Farina integrale qb<br>Miscelare i liquidi un una terrina capiente ed aggiungere la farina fin che ne prendono, fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e non troppo duro. Lavorarlo per bene su una spianatoia, dividerlo a met\u00e0 e stenderne la prima met\u00e0 tra due fogli di carta forno, poggiarla sul fondo di una teglia, riempire con i getti ripassati, freddati e tagluzzati, ricoprire con la seconda met\u00e0 dell&#8217;impasto steso nella stessa maniera, chiudere i bordi, bucherellare la superficie e spolverarla con sale grosso. Infornare in forno ben caldo per 20 minuti a 180, tenere pi\u00f9 tempo se non sufficientemente dorata. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I getti di Napoli c&#8217;\u00e8 chi ama sbollentarli e chi li ama soffocati. Il segreto per sbollentare correttamente le verdure \u00e8 quello di inserirle in abbondante acqua bollente.Se sono molte e la nostra pentola non \u00e8 sufficientemente grande sar\u00e0 meglio dividerle e sbollentarle 2-5 minuti, a seconda della pezzatura, un poco alla volta, cos\u00ec da&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[30],"class_list":["post-2286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-getti-di-napoli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2287,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2286\/revisions\/2287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}