Questa settimana abbiamo le barbabietole rosse.<\/p>\n\n\n\n
Sono ricche di acqua e contengono proteine, fibre alimentari, diverse\nvitamine ( in particolare del gruppo B) e una buona quota di sali minerali,\nsoprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. <\/p>\n\n\n\n
Vediamo come cucinarle: sono molto buone in insalata o con un condimento di\nlamponi e scalogno oppure con una salsina di tahin e feta. <\/p>\n\n\n\n
Barbabietole rosse e lamponi<\/strong><\/p>\n\n\n\n Per 4 persone: Barbabietole rosse con salsa di tahin e feta<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Per 4 persone: ER CARPACCIO DE RAPE ROSSE<\/strong> Questa settimana abbiamo le barbabietole rosse. Sono ricche di acqua e contengono proteine, fibre alimentari, diverse vitamine ( in particolare del gruppo B) e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. Vediamo come cucinarle: sono molto buone in insalata o con un condimento di lamponi e scalogno oppure con…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2044,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[73],"class_list":["post-2040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-barbabietole-rosse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2040"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2041,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2040\/revisions\/2041"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.semidicomunita.it\/csa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n8 barbabietole rosse medie
\n150g di lamponi
\n1 scalogno
\n1 pomodoro maturo
\n
\nCuocere le barbabietole avvolte nell’alluminio in forno a 180 gradi per circa\nun’ora, sbucciarle da calde e lasciarle raffreddare.
\nPreparare il condimento tagliando a met\u00e0 i lamponi ed unendoli allo scalogno\ntritato ed al pomodoro grattugiato, aggiungere a piacere sale, aceto olio e\npepe.
\nTagliare a spicchi le barbabietole e condire con i lamponi.
\n
\n<\/p>\n\n\n\n
\n
\n8 barbabietole rosse medie
\n2 cucchiai di tahin
\n1 cucchiaio d’acqua
\nIl succo di mezzo limone
\nAglio tritato q.b
\nSale q.b
\n100 g di feta
\n
\nCuocere le barbabietole avvolte nell’alluminio in forno a 180 gradi per circa\nun’ora. Sbucciarle da calde e lasciarle raffreddare.
\nNel frattempo mescolare il resto degli ingredienti tranne la feta.
\nTagliare le barbabietole a spicchi e condire con la salsa, cospargere con la\nfeta sbriciolata grossolanamente. <\/p>\n\n\n\n
\n<\/strong>
\nLe verdure da crude s\u00f2 un portento,
\nsia p\u2019er palato che\npe\u2019 la diggestione,
\nle vitamine, enzimi, ogni elemento,
\nrimane l\u00ec, \u00e8 \u2018na benedizzione.
\n
\nPercui le rape rosse me le faccio
\ncrude, cos\u00ec, a modo de carpaccio.
\n
\n
\nPrima le pelo e je\nd\u00f2 \u2018na sciacquatina,
\npoi me le faccio a fette fine fine,
\ne, pe\u2019 f\u00e0 mejo uso la mannolina.
\n
\nDoppo, pe\u2019 f\u00e0 le cose sopraffine,
\nme ce sparpajo sopra la rughetta
\ne quattro noci aggiugno a la ricetta.
\n
\nEr parmiciano a scaje ce sta bene,
\npoi er sale er pepe e l\u2019ojo d\u2019oliva.
\nl\u2019aceto, si \u2018n v\u2019aggrada, nun conviene,
\nma, si ve piace, \u00e8 \u2018n\u2019arternativa.
\n
\nSi \u2018sta ricetta \u2018n ve sconfinferasse,
\nmale che vada sparambiate er gasse.
\n
\n08\/06\/2020
\n
\nCarlo Renzi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"