Frittata di verdure
27 Maggio 20227 pesi di talli di aglio tutti i gambi di rucola 2 cipollini interi 2 porri interi parte verde della bieta Tritate tutte le verdure e mischiatele con 4 uova sbattute. Aggiungete sale, pepe, curcuma a piacere, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di zucca , 1…
Contorno CSA di sapori invernali
8 Febbraio 2022Ingredienti: Porro Carote Topinambur Aglio Barbe di finocchio. Rosolate uno spicchio d’aglio in olio d’oliva dentro una padella. Vi aggiungete un porro tagliato sottile e continuate con la rosolatura. Nel frattempo avrete pulito e tagliato sottili anche le carote così potrete addizionarle al porro. Togliete l’aglio e continuate a cuocere le carote facendole saltare cosicché…
La pasta a la Paolina
3 Febbraio 2021De li frati c’è poco da fidasse, ma, in cucina, hai da lassalli stà. Hai da capì er magnà a quattro ganasse, fra povertà, obbedienza e castità, solo piacere è soddisfà er palato, senza temè da potè fà peccato. Nun so perchè è chiamata a la Paolina, ma mo, a le chiacchierate, damo un tajo,…
Il porro all’orientale
16 Dicembre 2020Il porro è preziosissimo e, come al solito, non buttiamo via nulla, semplicemente ne diversifichiamo gli usi:– da un lato la parte bianca ed il cuore tenero buono per essere fermentato, gratinato al forno, mangiato crudo in insalata assieme ad una vinaigrette di senape e miele; – dall’altra le foglie verdi tagliate sottilmente ottime da…
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