Ramolacci 500 g
Talli d’ aglio 30 g
Olive una manciata
Capperi 10g
Alici (facoltative) 20 g
Vino bianco o passito una tazzina
Un ciuffo di finocchio selvatico
 
 Tost
ate tutti gli ingredienti, eccetto i ramolacci, con un giro d’ olio in padella fino a che non prendono un leggero colore dorato.
Aggiungere i ramolacci tagliati grossolanamente (se le piante sono grandi sbollentarle 30 secondi prima di metterle), aggiungere una mestolata di brodo o acqua e il vino e cuocere per 10 minuti fino a che  il liquido non sarà evaporato e i
 ramolacci teneri. Finire con il finocchio tritato a crudo.
Da abbinare con pomodorini arrosto, può essere un gustoso contorno da solo o da accompagnamento per pesce bianco.
 
Ricetta del socio Edoardo Roc
 
Ramolacci saltati ai profumi Mediterranei
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